Lille : Le restaurant « L’Huîtrière »
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Le restaurant « L’Huîtrière », une institution lilloise
Fondé en 1898, le restaurant gastronomique L’Huîtrière était l’une des adresses les plus réputées de Lille. Spécialisé dans les poissons et fruits de mer, il devait sa renommée à la qualité exceptionnelle de ses huîtres, qui ont donné leur nom à l’établissement.
Sa façade de style Art déco, richement décorée de mosaïques, ouvrait sur une poissonnerie en rez-de-chaussée. L’entrée du restaurant, plus discrète, menait à une salle intérieure remarquable datant du XVIIIᵉ siècle.
Pendant l’Occupation, l’établissement était fréquenté par des officiers allemands, que le personnel surnommait, avec une politesse teintée de distance, « ces messieurs », attirés par la réputation de la haute cuisine française.
« Ces messieurs veulent des huîtres… les meilleures, évidemment. »
Fermé en 2016, le bâtiment a depuis été repris par l’enseigne Louis Vuitton.
Sources : Google Earth, coll. part.
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